當前位置:广东11选5 >> 政務動態 >> 食品安全監管 >> 正文

甘肅省市場監督管理局2018年12月份食品安全監督抽檢分析情況的公告
甘市監公告【2018】第4期(總第4期)

發布日期: 2018-12-27 來源: 打印 關閉

【2018】第4期(總第4期)


根據食品安全抽檢監測年度計劃,2018年11月21日至12月20日,原甘肅省食品藥品監督管理局對全省范圍內生產經營的21大類9712批次食品進行了抽檢監測,現將抽檢具體情況公告如下:

一、總體情況

在抽檢的9712批次樣品中,合格9345批次,不合格367批次,樣品不合格率為3.78%。

二、監督抽檢結果分析

從樣品檢測的總體情況來看,本月所抽檢的肉制品、飲料、餅干、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、糕點、蜂產品、食品添加劑安全狀況良好,合格率均為100%。通過對抽檢數據的分析,此次抽檢的食品中餐飲食品、淀粉及淀粉制品、調味品、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品、酒類、乳制品、食用農產品、豆制品檢出不合格,不合格率分別為6.99%、6.15%、4.49%、2.86%、1.14%、0.94%、0.62%、0.47%、0.42%(詳見下表)


各類食品監督抽檢情況

序號

食品類別1

監督抽檢樣品

總量2(批次)

不合格樣品

數量3(批次)

不合格率4

備注

1

糧食加工品

23

0

0


2

食用油、油脂及其制品

88

1

1.14%


3

調味品

156

7

4.49%


4

肉制品

9

0

0


5

乳制品

162

1

0.62%


6

飲料

112

0

0


7

方便食品

/

/

/


8

餅干

2

0

0


9

罐頭

/

/

/


10

冷凍飲品

/

/

/


11

速凍食品

24

0

0


12

薯類和膨化食品

5

0

0


13

糖果制品

/

/

/


14

茶葉及相關制品

6

0

0


15

酒類

426

4

0.94%


16

蔬菜制品

35

1

2.86%


17

水果制品

42

0

0


18

炒貨食品及堅果制品

18

0

0


19

蛋制品

/

/

/


20

可可及焙烤咖啡產品

/

/

/


21

食糖

3

0

0


22

水產制品

/

/

/


23

淀粉及淀粉制品

195

12

6.15%


24

糕點

94

0

0


25

豆制品

239

1

0.42%


26

蜂產品

45

0

0


27

保健食品

/

/

/


28

特殊膳食食品

/

/

/


29

特殊醫學用途配方食品

/

/

/


30

嬰幼兒配方食品

/

/

/


31

餐飲食品

4638

324

6.99%


32

食品添加劑

7

0

0


33

食用農產品

3383

16

0.47%


34

其他5(請在備注標注類別)





合  計

9712

367

3.78%


三、抽檢食品主要不合格項目及危害分析

(一)2018年12份抽檢食品主要不合格項目(詳見下表)

食品安全監督抽檢監測不合格項目分布表

食品品種

不合格項

食用油、油脂及其制品

酸值(1)

調味品

不揮發酸(以乳酸計)(3),氨基酸態氮(3),總酸(以乙酸計)(3)

乳制品

脂肪(1)

蔬菜制品

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)(1)

淀粉及淀粉制品

鋁的殘留量(干樣品,以Al計)(12)

食用農產品

克百威(2),氧樂果(1),腐霉利(1),毒死蜱(10),氧氟沙星(1),左氧沙星(1)

餐飲食品

大腸菌群(105),鋁的殘留量(干樣品,以A1計)(15),亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)(7),硼砂(以硼計)(8),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)(189),環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)(2),脂肪(1)

豆制品

大腸菌群(1)

酒類

酒精度(4)

(二)主要不合格項目危害分析

1.鋁的殘留量:鋁是一種低毒金屬元素,不會導致急性中毒,但人體攝入后僅有10%-15%能排泄到體外,大部分會在體內蓄積,與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合,影響體內多種生化反應,長期攝入會損傷大腦,導致癡呆,還可能出現貧血、骨質疏松等疾病。

2.大腸菌群:大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。食用大腸菌群嚴重超標的食物可能引起腸胃感染性疾病。

3.亞硝酸鹽:亞硝酸鹽不合格的產品主要是肉制品、醬腌菜等,在各種肉制品以及醬腌菜加工過程中,亞硝酸鈉的使用相當普遍,其作用包括:優良的呈色作用,使成品色澤紅潤;可抑制肉毒梭狀桿菌以及其他腐敗菌生長繁殖;還有抗氧化作用 ,延緩食物變質,以及改善風味等。人體通過食物攝入少量的亞硝酸鹽能夠通過尿液排出,不會在體內蓄積,日常膳食中適量的亞硝酸鹽不會對人體造成危害。但是,食入過量亞硝酸鹽會引起中毒。

四、不合格原因分析

(一)超范圍、超限量使用食品添加劑。防腐劑(苯甲酸)、增色劑(檸檬黃)、甜味劑(甜蜜素)為限量使用的食品添加劑,檢出值超過國家標準限量要求,主要是食品生產經營者對法規、標準認知度不夠或者存在主觀故意,為延長保質期或提升產品感官品相口感,違反規定濫用食品添加劑。

(二)農獸藥殘留超過標準限量。主要原因有兩個方面:一是給農作物噴灑農藥不均勻,大部分農藥雖然可受到外界環境條件的影響或活體內酶系的作用逐漸被降解消失,但降解速度差別很大。導致農作物在收獲時往往還帶有微量的農藥殘留。二是農作物施用農藥過程中還有一部分農藥散落在土壤中,有些性質穩定的農藥在土壤中可殘留數十年。在有農藥污染的土壤中種植農作物時,殘存的農藥又可能被農作物吸收,這也是造成農作物被污染的原因之一。

(三)食品質量安全問題產生的原因。食品生產經營者對產品質量安全意識不強。有的企業對原輔料進貨查驗及使用、生產過程關鍵點的控制、出廠檢驗等把關不嚴,尤其是食品添加劑使用不規范,超范圍超限量使用,致使食品質量不合格。

瀏覽次數:
广东11选5